Trüffel in der Küche
Frische Trüffel richtig auswählen, lagern und verwenden und echtes Trüffelaroma von synthetischen Aromastoffen unterscheiden.
6 Module, eine wachsende Linie des Wissens.
Fahre über ein Modul oder tippe es an, um den Weg von der ersten Sitzung bis zum Abschlussprojekt zu verfolgen.
Wie der Lehrgang wächst, Phase für Phase.
- Speisetrüffelarten und Saisons
- Qualität und Reife beurteilen
- Lagerung und Handhabung
- Infusionen, Trüffelbutter und Öle
- Klassische und moderne Trüffelgerichte
- Synthetische Aromen, Betrug und Kennzeichnung
Trüffel in der Küche
Am Ende hast du diese Themen erarbeitet:
- Speisetrüffelarten und Saisons
- Qualität und Reife beurteilen
- Lagerung und Handhabung
- Infusionen, Trüffelbutter und Öle
- Klassische und moderne Trüffelgerichte
Wo dieser Lehrgang in der Schule steht.
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Fragen zu diesem Lehrgang
Brauche ich Vorkenntnisse für „Trüffel in der Küche“?
Vorkenntnisse sind nicht nötig. Der Kurs beginnt bei den Grundlagen.
Wie wird „Trüffel in der Küche“ unterrichtet?
Live online, in 6 Modulen, mit einer Fachperson aus der Praxis, einer kleinen Gruppe und einem Abschlussprojekt.
Welches Zertifikat erhalte ich?
Fungaris stellt nach erfolgreichem Abschluss ein Zertifikat über den Kurs aus. Anerkennungen werden je nach abgeschlossener Ausbildung und nach den Vorschriften des jeweiligen Landes geprüft.
Was kann ich nach „Trüffel in der Küche“ lernen?
Der naheliegende nächste Schritt ist „Zertifikatslehrgang Kulinarische Mykologie“.
Live, in einer kleinen Gruppe, mit einem echten Projekt.
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