Mykoprotein und alternative Proteine
Wie Pilzbiomasse erzeugt und zu Fleischalternativen und Proteinzutaten verarbeitet wird – und wie sie im Vergleich zu anderen Proteinquellen abschneidet.
6 Module, eine wachsende Linie des Wissens.
Fahre über ein Modul oder tippe es an, um den Weg von der ersten Sitzung bis zum Abschlussprojekt zu verfolgen.
Wie der Lehrgang wächst, Phase für Phase.
- Alternative Proteine im Überblick
- Pilzbiomasse: Arten und Nährwert
- Kontinuierliche und diskontinuierliche Biomassefermentation
- RNA-Reduktion und Biomasseverarbeitung
- Texturierung und Produktrezeptur
- Novel-Food-Zulassung, Kennzeichnung und Allergenität
Mykoprotein und alternative Proteine
Am Ende hast du diese Themen erarbeitet:
- Alternative Proteine im Überblick
- Pilzbiomasse: Arten und Nährwert
- Kontinuierliche und diskontinuierliche Biomassefermentation
- RNA-Reduktion und Biomasseverarbeitung
- Texturierung und Produktrezeptur
Wo dieser Lehrgang in der Schule steht.
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Fragen zu diesem Lehrgang
Brauche ich Vorkenntnisse für „Mykoprotein und alternative Proteine“?
Vorkenntnisse sind nicht nötig. Der Kurs beginnt bei den Grundlagen.
Wie wird „Mykoprotein und alternative Proteine“ unterrichtet?
Live online, in 6 Modulen, mit einer Fachperson aus der Praxis, einer kleinen Gruppe und einem Abschlussprojekt.
Welches Zertifikat erhalte ich?
Fungaris stellt nach erfolgreichem Abschluss ein Zertifikat über den Kurs aus. Anerkennungen werden je nach abgeschlossener Ausbildung und nach den Vorschriften des jeweiligen Landes geprüft.
Was kann ich nach „Mykoprotein und alternative Proteine“ lernen?
Der naheliegende nächste Schritt ist „Zertifikatslehrgang Myzel-Biomaterialien“.
Live, in einer kleinen Gruppe, mit einem echten Projekt.
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