Valorisation des substrats usagés
Transformez le substrat usagé, aujourd'hui un coût d'élimination, en ressource : amendement de sol, litière animale, énergie et cultures secondaires.
Identification du programme
- 1.1Nom du programme
- Valorisation des substrats usagés
- 1.2Type de formation
- Cours
- 1.3Organisme de formation / institution garante
- Fungaris – International Institute of Mycology, École de culture et de production de champignons. Programme propre à Fungaris, sans caution universitaire.
- 1.4Modalité
- En ligne, avec des séances en direct en petit groupe, des enregistrements et un campus virtuel.
- 1.5Durée (heures / crédits ECTS)
- 3 mois (12 semaines) · 72 heures au total · 6 modules de 12 heures · 12 séances en direct de 2 heures. Crédits ECTS : sans objet (programme propre à Fungaris, pas un titre universitaire officiel).
- 1.6Langue
- Français
- 1.7Dates de début et de fin / session
- Prochaine session : du 11 janvier 2027 au 2 avril 2027. Inscriptions ouvertes jusqu’au 4 janvier 2027. Session suivante : 8 mars 2027. Fonctionnement des sessions →
Présentation
2.1Description du programme
Valorisation des substrats usagés s'intéresse aux matériaux qui restent après la récolte et que chaque exploitation produit en grands volumes. Vous apprendrez ce que contient le substrat usagé selon l'espèce et le procédé, comment il est classé au regard des règles sur les déchets et les sous-produits, et quels usages sont réalistes : amendement de sol et compostage, réemploi en cultures secondaires de champignons, litière animale, alimentation animale et énergie. Le cours se termine en réunissant ces options dans un plan de valorisation concret.
Pour beaucoup d'exploitations, le substrat usagé représente un coût d'élimination et un casse-tête logistique. Traité comme une ressource, il peut contribuer à la santé des sols, approvisionner des fermes voisines ou générer un modeste revenu complémentaire, tout en renforçant le profil durable de l'exploitation. Ce cours s'adresse aux responsables d'exploitation, aux chargés de développement durable et aux cultivateurs qui veulent boucler la boucle. Dans le projet final, vous élaborez un plan de valorisation pour une exploitation réelle ou fictive, en estimant les volumes, en évaluant les options au regard de la réglementation et de la demande locales, et en définissant logistique et partenaires, examiné par votre formateur.
2.2Pourquoi il est utile / à quel besoin il répond
Il répond à un besoin concret : des connaissances appliquées et à jour en culture, utiles dans des domaines comme production commerciale de champignons, compostage et produits pour les sols, économie circulaire et gestion des déchets, agriculture et horticulture.
La mycologie évolue vite et les formations pratiques de qualité restent rares. Ce programme vous offre un parcours structuré, animé en direct par des professionnels en activité, pour appliquer ce que vous apprenez avec discernement et en sécurité.
Objectifs et compétences
3.1Objectif général
Terminer le programme en étant capable d'en appliquer les contenus avec un regard professionnel. En résumé :
Transformez le substrat usagé, aujourd'hui un coût d'élimination, en ressource : amendement de sol, litière animale, énergie et cultures secondaires.
3.2Objectifs spécifiques
- Poser les bases : Composition des substrats usagés ; Réglementation et classification des déchets.
- Les mettre en pratique : Amendement de sol et compostage ; Réemploi en cultures secondaires de champignons.
- Tout appliquer à un cas réel : Litière, alimentation animale et énergie ; Élaborer un plan de valorisation.
- Réaliser un projet final évalué par votre formateur.
3.3Compétences acquises
- Caractériser le substrat usagé issu de différents systèmes de production.
- Identifier les règles qui encadrent son stockage, son transport et son utilisation.
- Évaluer les options d'amendement de sol, de compostage et de réemploi.
- Comparer de façon réaliste les usages en litière, en alimentation animale et pour l'énergie.
- Construire un plan de valorisation concret avec partenaires et logistique.
Profil des participants
4.1À qui il s'adresse (profil d'entrée)
Responsables d'exploitation et chargés de développement durable.
4.2Conditions d'accès
Des connaissances de base en production de champignons sont recommandées. Aucun équipement de laboratoire n'est nécessaire.
4.3Débouchés professionnels (profil de sortie)
- Coordinateur développement durable en champignonnière
- Chef d'exploitation réduisant ses coûts de déchets
- Développeur d'activité dans le compost ou les amendements
- Chargé de projet en économie circulaire
- Conseiller en gestion des déchets agricoles
Les débouchés dépendent de votre expérience et du marché local.
Programme d'études
5.1Structure générale (modules et charge de travail)
| Module | Intitulé | Phase | Thèmes | Heures |
|---|---|---|---|---|
| 01 | Composition des substrats usagés | Fondamentaux | 3 | 12 |
| 02 | Réglementation et classification des déchets | Fondamentaux | 3 | 12 |
| 03 | Amendement de sol et compostage | Pratique | 3 | 12 |
| 04 | Réemploi en cultures secondaires de champignons | Pratique | 3 | 12 |
| 05 | Litière, alimentation animale et énergie | Application et projet | 3 | 12 |
| 06 | Élaborer un plan de valorisation | Application et projet | 3 | 12 |
| Total | 72 |
6 modules × 12 heures = 72 heures : 24 heures de séances en direct, le reste pour l'étude sur le campus, les exercices et le projet final.
5.2Contenus par module
Survolez ou touchez un module pour suivre le parcours, de la première séance au projet final. Ouvrez un module pour voir les thèmes abordés.
- Compost d'Agaricus ou substrats à base de bois
- Nutriments, matière organique et sels
- Variabilité entre lots
- Statut de déchet ou de sous-produit
- Règles de stockage et d'épandage
- Exigences documentaires
- Épandage au champ et bénéfices
- Composter le substrat usagé
- Utilisation dans les supports de culture horticoles
- Deuxièmes cultures d'autres espèces
- Mélanger substrat usagé et substrat neuf
- Risques d'hygiène liés au réemploi
- Litière animale
- Alimentation animale et élevage d'insectes
- Biogaz et combustion
- Estimer les volumes
- Comparer les options
- Trouver des partenaires et organiser la logistique
5.3Stage en entreprise
Ce programme ne comprend pas de stage en entreprise. La pratique est intégrée à chaque module à travers des exercices, des études de cas et le projet final.
5.4Projet final
Un plan de valorisation des substrats usagés pour une exploitation réelle ou fictive, avec estimation des volumes, analyse réglementaire, options et logistique.
Méthodologie
6.1Comment il est enseigné
- Séances en direct en ligne, en général hebdomadaires, avec un professionnel en activité et un petit groupe.
- Enregistrements de chaque séance, pour rattraper une séance si votre travail ou le décalage horaire vous empêche d'y assister.
- Exercices et études de cas réels dans chaque module.
- Tutorat : votre formateur répond à vos questions et commente vos exercices et votre projet.
6.2Plateforme et ressources
Un campus virtuel Moodle avec les enregistrements des séances, des lectures, des exercices et des forums pour chaque module. Il vous faut un ordinateur, un navigateur à jour et une connexion stable ; une webcam et un micro sont recommandés.
Configuration technique →6.3Temps de travail hebdomadaire estimé
Environ 6 heures par semaine pendant 12 semaines : une séance en direct de 2 heures en soirée en semaine, plus l'étude et les exercices sur le campus à votre rythme.
Évaluation
7.1Système d'évaluation et pondération
L'évaluation repose sur la participation aux séances en direct et aux exercices des modules. Le projet final est examiné par le formateur, qui rédige un retour écrit.
7.2Conditions de réussite
- Suivre tous les modules, en direct ou en regardant les enregistrements.
- Rendre les exercices des modules.
- Faire valider votre projet final par votre formateur.
Équipe pédagogique
8.1Direction pédagogique
Chez Fungaris, l'école « Culture » coordonne les contenus et la qualité de ce programme. La personne qui dirige chaque session est indiquée dans le guide de la session.
8.2Formateurs
Le programme est animé par des professionnels en activité. Le formateur de chaque session est confirmé avant le début.
Découvrir nos formateurs →Certification
9.1Certificat délivré
Certificat de cours
À l’issue de la formation et de son projet, Fungaris délivre un Certificat de cours. Les certificats Fungaris sont propres à l’institut. Leur reconnaissance par un employeur, un établissement ou une administration dépend de chaque organisation et des règles locales de chaque pays.
9.2Organisme émetteur / reconnaissance
Délivré par Fungaris (exploité par Nexora Generation, S.L.) au format numérique. C'est un certificat propre à Fungaris : ce n'est pas un titre universitaire officiel et il ne donne pas de crédits ECTS.
À propos de nos certificats →Admission et inscription
10.1Procédure d'admission (étapes)
- Envoyez votre demande via le formulaire ou écrivez au service des admissions.
- Le service des admissions examine votre profil et confirme la date de début, l'horaire des séances et le tarif.
- Vous réservez votre place par un paiement complet ou un acompte de 40 %.
- Vous recevez votre accès au campus et le guide d'accueil avant la première séance.
10.2Documents à fournir
- Une pièce d'identité en cours de validité.
- Coordonnées et informations de facturation (personnelles ou de l'entreprise).
10.3Délais
Les inscriptions pour la session débutant le 11 janvier 2027 sont ouvertes jusqu'au 4 janvier 2027 ou jusqu'à ce que le groupe soit complet (20 participants maximum).
10.4Tarif et modalités de paiement
Tarif : CHF 390
- Paiement intégral avant le début : CHF 312 (réduction de 20 %).
- Acompte de 40 % (CHF 156) puis 3 mensualités de CHF 78.
10.5Aides, réductions et financements
Réductions : 10 % pour les anciens participants de Fungaris et 15 % pour les groupes de trois personnes ou plus d'une même organisation. Les réductions ne sont pas cumulables entre elles ni avec la réduction pour paiement intégral.
Votre employeur peut financer le programme et recevoir la facture au nom de l'entreprise. La prise en charge par un budget public ou d'entreprise dépend de votre pays : renseignez-vous auprès d'eux.
10.6Politique d'annulation
Les conditions d'annulation, de rétractation ou de report à une session ultérieure figurent dans notre politique d'annulation et dans votre confirmation d'inscription. Rien n'y limite les droits que vous accorde le droit de la consommation applicable.
Annulation et remboursement →Informations complémentaires
11.1Questions fréquentes
Faut-il de l’expérience pour suivre la formation « Valorisation des substrats usagés » ?
Des connaissances de base en production de champignons sont recommandées. Aucun équipement de laboratoire n'est nécessaire.
Comment se déroule la formation « Valorisation des substrats usagés » ?
En direct en ligne, en 6 modules, avec un professionnel en activité, un petit groupe et un projet final.
Comment suis-je évalué ?
L'évaluation repose sur la participation aux séances en direct et aux exercices des modules. Le projet final est examiné par le formateur, qui rédige un retour écrit.
En quoi consiste le projet final ?
Un plan de valorisation des substrats usagés pour une exploitation réelle ou fictive, avec estimation des volumes, analyse réglementaire, options et logistique.
Quel certificat vais-je obtenir ?
À l’issue de la formation et de son projet, Fungaris délivre un Certificat de cours. Les certificats Fungaris sont propres à l’institut. Leur reconnaissance par un employeur, un établissement ou une administration dépend de chaque organisation et des règles locales de chaque pays.
Que puis-je étudier après la formation « Valorisation des substrats usagés » ?
L’étape suivante naturelle est la formation « Certificat en production de champignons gourmets ».
11.2Témoignages d'anciens participants
Nous ne publions que des témoignages vérifiés de vrais participants. Ce programme n'en a pas encore ; ils apparaîtront ici à l'issue de ses premières sessions.
11.3Contact admissions
Écrivez à info@fungaris.institute ou utilisez le formulaire de contact. Le service des admissions vous répond dans votre langue.
À lire avant de commencer.
CultureCultiver le shiitake sur bûches : guide pas à pasLe shiitake sur bûches demande de la patience, mais un tas de bûches bien préparé peut produire pendant plusieurs années. Voici la méthode pas à pas, de la coupe du bois à la récolte.Lire l’article 
CultureCultiver des pleurotes chez soi : le guide étape par étapeLa pleurote est le champignon gourmet le plus facile à cultiver. Ce guide pas à pas vous mène de la paille et du blanc de champignon à votre première récolte, puis à une petite ferme.Lire l’article Continuez à vous ramifier.
Issues de notre guide des espèces.
Rejoignez la prochaine promotion.
Payez en une fois avec une réduction de 20%, ou réservez votre place avec 40% et réglez le solde en mensualités. Tous les prix sont indiqués en francs suisses (CHF).