Nunca comas una seta silvestre identificada solo con una web, un libro o una app. Haz que un experto, por ejemplo de una sociedad micológica, revise en persona cada ejemplar.
Identificación
La amanita pantera tiene el sombrero pardo, desde pardo oliváceo o pardo grisáceo hasta color avellana, cubierto de pequeñas verrugas blancas puras dispuestas en círculos concéntricos irregulares. El margen está finamente estriado, como un peine, rasgo que falta en muchas especies parecidas. Las láminas son libres y blancas, y la carne permanece blanca al corte o al roce. El pie blanco lleva un anillo fino, liso en su cara superior y no estriado, situado bastante bajo. La base es un bulbo redondeado coronado por un reborde neto, como un cuello, procedente de la volva, a veces con uno o dos cinturones más por encima.
Las esporas son lisas, ampliamente elipsoidales e inamiloides, lo que la separa de las amanitas grises de esporas amiloides. La esporada es blanca. Como cada rasgo puede variar, hay que comprobar todos a la vez en un ejemplar completo, extraído con la base.
Hábitat y ecología
Amanita pantherina es ectomicorrícica y se asocia a muchos árboles, sobre todo hayas y robles, pero también pinos, abetos y otras coníferas. Crece en suelos ácidos y calizos y está extendida por Europa, Asia templada y el norte de África. Fructifica desde principios de verano hasta el otoño, antes que muchas otras amanitas, por lo que suele aparecer junto a las primeras setas comestibles del verano.
Usos e importancia
No tiene uso culinario. Contiene ácido iboténico y muscimol, compuestos isoxazólicos que actúan sobre receptores de glutamato y GABA del cerebro; su concentración suele ser mayor que en la matamoscas y varía mucho entre ejemplares. Se han descrito trazas de muscarina, sin importancia en el cuadro típico. Para micólogos y servicios de toxicología es relevante porque es una de las causas más frecuentes de intoxicación neurotóxica por setas en Europa, tanto accidental como por consumo deliberado.
Seguridad y comestibilidad
Venenosa, a veces de forma grave. Los síntomas del síndrome panterínico suelen aparecer entre 30 minutos y 3 horas después de comerla: náuseas y vómitos, mareo, confusión, agitación o euforia, alucinaciones, sacudidas musculares, falta de coordinación y después sueño profundo o estupor. Las convulsiones y el coma son más frecuentes que con la matamoscas, y se han descrito muertes, aunque raras. Niños, personas mayores y enfermos son los más vulnerables.
Si alguien puede haber comido una amanita pantera o cualquier amanita parda, acuda a urgencias de inmediato, aunque parezca estar bien, y guarde restos o fotos para la identificación. Ninguna preparación la hace segura. Perros y otros animales también pueden intoxicarse.
Ante cualquier sospecha de intoxicación por setas, llama al 112 o al Servicio de Información Toxicológica (91 562 04 20) aunque todavía no haya síntomas, y guarda los restos de las setas.
Posibles confusiones
La confusión clásica es con la amanita vinosa (Amanita rubescens), que algunas personas consumen bien cocinada: su carne y las zonas dañadas se vuelven rojo vinoso, sobre todo en la base del pie y en las galerías de larvas, sus verrugas son gris rosadas, su anillo está estriado por arriba y el bulbo no tiene reborde. Amanita excelsa (incluida A. spissa) tiene verrugas grisáceas, anillo estriado y bulbo sin reborde. La parasol o galamperna (Macrolepiota procera) es mucho mayor, con pie atigrado, anillo doble móvil y sin volva. Las matamoscas descoloridas también pueden parecerse. Quien empieza no debe recoger ninguna amanita para comer.
En España
En España es común en hayedos, robledales, castañares y pinares, desde finales de primavera hasta el otoño, tanto en el norte como en las sierras del centro y del sur. Como la amanita vinosa y las galampernas se recogen en muchas comarcas, la amanita pantera figura cada año entre las setas implicadas en intoxicaciones. Las sociedades micológicas recomiendan llevar cualquier amanita parda a un experto.
