Nunca comas una seta silvestre identificada solo con una web, un libro o una app. Haz que un experto, por ejemplo de una sociedad micológica, revise en persona cada ejemplar.
Identificación
Es una seta pequeña y discreta. El sombrero es plano o algo deprimido, a veces con el margen ondulado, y está cubierto de una pruina blanca, como de yeso o escarcha, que con tiempo seco puede agrietarse o desaparecer y deja ver una superficie crema rosada o grisácea con manchas de aspecto húmedo. Las láminas son apretadas, blancas a crema, unidas al pie y a menudo algo decurrentes. El pie es corto, blanco a crema, sin anillo ni volva. La esporada es blanca.
Los estudios de ADN han mostrado que Clitocybe rivulosa, considerada durante mucho tiempo una especie distinta, pertenece a la misma especie, por lo que ambos nombres se tratan a menudo como sinónimos. La posición de Clitocybe en la clasificación de las familias de Agaricales sigue en revisión. Las esporas son pequeñas, lisas, elipsoidales e inamiloides; muchas pequeñas clitocibes blancas de prado se parecen y a menudo hace falta el microscopio para nombrarlas.
Hábitat y ecología
Clitocybe dealbata es un hongo saprótrofo que descompone materia orgánica en suelos de pradera. Crece en céspedes, pastos, prados, parques, campos deportivos y cunetas, aislada o en grupos, y a menudo forma corros o arcos. Está extendida por Europa y Norteamérica y fructifica desde el verano hasta finales de otoño. Comparte hábitat con la senderuela y otras setas de prado comestibles.
Usos e importancia
No tiene uso alimentario. Contiene muscarina, un alcaloide que imita al neurotransmisor acetilcolina en los receptores muscarínicos del sistema nervioso parasimpático. La toxina se aisló por primera vez de la matamoscas, pero en la práctica las pequeñas Clitocybe blancas y muchas Inocybe contienen mucha más y son la causa habitual de la intoxicación muscarínica. Se estudia en toxicología y es un ejemplo frecuente en la formación sobre seguridad en la recolección, porque crece donde menos se espera el peligro: en jardines y parques cercanos.
Seguridad y comestibilidad
Venenosa. Los síntomas suelen empezar entre 15 minutos y 2 horas después de la comida y reflejan una sobreestimulación del sistema nervioso parasimpático: sudoración abundante, salivación, lagrimeo, mucosidad nasal, visión borrosa con pupilas pequeñas, náuseas, vómitos, diarrea y calambres abdominales. En casos graves puede haber pulso lento, tensión baja y dificultad respiratoria por las secreciones bronquiales; es especialmente peligrosa para niños, personas mayores y personas con enfermedades cardiacas o pulmonares.
Si alguien, incluido un niño o un animal, puede haber comido una pequeña seta blanca de césped, acuda a urgencias de inmediato, aunque parezca estar bien, y guarde una muestra o una foto. Ninguna preparación la hace segura.
Ante cualquier sospecha de intoxicación por setas, llama al 112 o al Servicio de Información Toxicológica (91 562 04 20) aunque todavía no haya síntomas, y guarda los restos de las setas.
Posibles confusiones
La confusión más peligrosa es con la senderuela o carrerilla (Marasmius oreades), que a menudo crece en los mismos corros. La senderuela tiene el sombrero pardo claro a crema, a menudo con un mamelón central, láminas muy separadas que no bajan por el pie y un pie duro y flexible que puede retorcerse sin romperse; Clitocybe dealbata tiene el sombrero blanco yeso, láminas apretadas y pie corto. La molinera (Clitopilus prunulus) tiene esporada rosada y láminas decurrentes, y también tiene parecidos blancos peligrosos. Cuphophyllus virgineus tiene láminas gruesas, céreas y separadas. Inocybe erubescens también contiene muscarina, pero su esporada es parda.
En España
En España es común en prados, pastos de montaña, céspedes y parques, sobre todo en otoño. Como la senderuela se recoge mucho en prados de media montaña de toda la península, las sociedades micológicas recomiendan revisar una por una todas las setas de un corro y no recoger nunca pequeñas setas blancas de pie corto.
