Enzimas industriales de origen fúngico
Estudia las celulasas, amilasas, proteasas, lipasas y lacasas fúngicas utilizadas en alimentación, piensos, textiles, detergentes y biorrefinerías.
Qué vas a estudiar y qué vas a construir.
Este curso aborda las enzimas fúngicas que impulsan discretamente muchas industrias: celulasas, amilasas, proteasas, lipasas, pectinasas y lacasas. Empiezas con los fundamentos y la cinética enzimática, aprendes qué familias de enzimas producen los hongos y qué especies se utilizan, y comparas la producción por fermentación sumergida y en estado sólido. Después estudias la recuperación, la formulación y la estabilidad, y recorres las aplicaciones en panadería, cervecería, piensos, textil, detergentes y biorrefinería de lignocelulosa.
Las enzimas permiten trabajar a menor temperatura, con menos productos químicos y mejores rendimientos, por lo que son clave para reducir energía y residuos en la fabricación. Entender cómo se producen y aplican es valioso para cualquiera que trabaje en desarrollo de procesos o de producto. El curso está pensado para científicos de procesos, tecnólogos de alimentos y bioquímicos, y lo imparten en directo profesionales de la producción y aplicación de enzimas. Como proyecto final, eliges un proceso industrial y propones una solución con enzimas fúngicas, justificando la enzima, el enfoque de dosificación y los beneficios esperados.
6 módulos, una línea de conocimiento que crece.
Pasa el ratón o toca un módulo para seguir el camino desde la primera sesión hasta el proyecto final. Abre un módulo para ver los temas que trata.
- Estructura enzimática y centro activo
- Cinética de Michaelis-Menten
- Efecto del pH y la temperatura
- Carbohidrasas y celulasas
- Proteasas, lipasas y lacasas
- Principales especies productoras
- Fermentación sumergida para enzimas
- Fermentación en estado sólido para enzimas
- Elección de la vía de producción
- Separación y concentración
- Formulaciones líquidas y granuladas
- Vida útil y pérdida de actividad
- Panadería, cervecería y zumos
- Enzimas para piensos
- Usos en textil y detergentes
- Hidrólisis enzimática de biomasa
- Cócteles enzimáticos para biorrefinerías
- Nuevas aplicaciones enzimáticas
Enzimas industriales de origen fúngico
Al terminar sabrás:
- Interpretar datos básicos de cinética y actividad enzimática.
- Relacionar familias de enzimas fúngicas con aplicaciones industriales.
- Comparar la producción de enzimas sumergida y en estado sólido.
- Explicar cómo influye la formulación en la estabilidad y manipulación.
- Proponer una mejora basada en enzimas para un proceso industrial.
Dónde se sitúa esta formación en la escuela.
A dónde te puede llevar esta formación.
Puestos y usos que se apoyan en lo que aprendes aquí. Cada salida depende de tu experiencia y del mercado local.
- Técnico de aplicaciones en un proveedor de enzimas
- Científico de procesos en la producción de alimentos o piensos
- Especialista técnico-comercial en enzimas industriales
- Analista de laboratorio de control de calidad de enzimas
- Técnico de procesos en una biorrefinería
Requisitos, evaluación y certificado.
Requisitos de acceso
Se recomiendan conocimientos básicos de química o biología. No se necesita equipo de laboratorio.
Cómo se evalúa
La evaluación combina la participación en las sesiones en directo, ejercicios por módulo con problemas de cinética y un proyecto final revisado por el profesor.
Proyecto final
Una propuesta de solución enzimática para un proceso industrial elegido, justificando la enzima, la dosificación y los beneficios esperados.
Certificado
Certificado de Curso
Al completar la formación y su proyecto, Fungaris emite un Certificado de Curso. Las acreditaciones se valoran según la formación terminada y la normativa local de cada país.
Cómo crece la formación, fase a fase.
- Fundamentos y cinética enzimática
- Familias de enzimas fúngicas y organismos productores
- Producción por fermentación sumergida y en estado sólido
- Recuperación, formulación y estabilidad de enzimas
- Aplicaciones en alimentación, piensos, textiles y detergentes
- Biorrefinería de lignocelulosa y nuevos usos
Búsquedas relacionadas
Preguntas sobre esta formación
¿Necesito experiencia para estudiar Enzimas industriales de origen fúngico?
Se recomiendan conocimientos básicos de química o biología. No se necesita equipo de laboratorio.
¿Cómo se imparte Enzimas industriales de origen fúngico?
En directo online, en 6 módulos, con un profesional en activo, un grupo reducido y un proyecto final.
¿Cómo se evalúa?
La evaluación combina la participación en las sesiones en directo, ejercicios por módulo con problemas de cinética y un proyecto final revisado por el profesor.
¿En qué consiste el proyecto final?
Una propuesta de solución enzimática para un proceso industrial elegido, justificando la enzima, la dosificación y los beneficios esperados.
¿Qué certificado obtengo?
Al completar la formación y su proyecto, Fungaris emite un Certificado de Curso. Las acreditaciones se valoran según la formación terminada y la normativa local de cada país.
¿Qué puedo estudiar después de Enzimas industriales de origen fúngico?
El siguiente paso natural es Diplomado en Biomateriales de Micelio.
Para leer antes de empezar.
Sigue ramificándote.
De nuestra guía de especies.
Únete a la próxima convocatoria.
Paga al contado con un 20 % de descuento, o reserva tu plaza con el 40 % y paga el resto en mensualidades. Todos los precios se indican en euros (EUR).