Tempeh-Herstellung
Stellen Sie gleichmässigen, sicheren Tempeh mit Rhizopus aus Sojabohnen sowie alternativen Hülsenfrüchten und Getreide her – zu Hause oder im gewerblichen Massstab.
6 Module, eine wachsende Linie des Wissens.
Fahre über ein Modul oder tippe es an, um den Weg von der ersten Sitzung bis zum Abschlussprojekt zu verfolgen.
Wie der Lehrgang wächst, Phase für Phase.
- Geschichte des Tempeh und Biologie von Rhizopus
- Bohnen schälen, kochen und ansäuern
- Starterkulturen, Beimpfen und Verpacken
- Inkubation und Kontrolle der Eigenwärme
- Alternative Substrate und neue Tempeh-Varianten
- Lebensmittelsicherheit, Lagerung und gewerbliche Produktion
Tempeh-Herstellung
Am Ende hast du diese Themen erarbeitet:
- Geschichte des Tempeh und Biologie von Rhizopus
- Bohnen schälen, kochen und ansäuern
- Starterkulturen, Beimpfen und Verpacken
- Inkubation und Kontrolle der Eigenwärme
- Alternative Substrate und neue Tempeh-Varianten
Wo dieser Lehrgang in der Schule steht.
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Fragen zu diesem Lehrgang
Brauche ich Vorkenntnisse für „Tempeh-Herstellung“?
Vorkenntnisse sind nicht nötig. Der Kurs beginnt bei den Grundlagen.
Wie wird „Tempeh-Herstellung“ unterrichtet?
Live online, in 6 Modulen, mit einer Fachperson aus der Praxis, einer kleinen Gruppe und einem Abschlussprojekt.
Welches Zertifikat erhalte ich?
Fungaris stellt nach erfolgreichem Abschluss ein Zertifikat über den Kurs aus. Anerkennungen werden je nach abgeschlossener Ausbildung und nach den Vorschriften des jeweiligen Landes geprüft.
Was kann ich nach „Tempeh-Herstellung“ lernen?
Der naheliegende nächste Schritt ist „Zertifikatslehrgang Koji und japanische Fermentation“.
Live, in einer kleinen Gruppe, mit einem echten Projekt.
Verzweige dich weiter.
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Zahle den Gesamtbetrag mit 20 % Ermässigung oder sichere dir deinen Platz mit 40 % Anzahlung und zahle den Rest in Monatsraten. Alle Preise werden in Schweizer Franken (CHF) angegeben.