Schule VIII
Schule für Pilzfermentation und Lebensmittelwissenschaft
Von Koji und Sauerteig bis zu Mykoprotein und Präzisionsfermentation: Lernen Sie, wie Hefen und Schimmelpilze die Lebensmittel von heute und morgen hervorbringen.
Kurse
30
Zertifikatslehrgänge
8
Expertenlehrgänge
4
Für
Lebensmitteltechnologen, Köche und Produzenten
Bewege die Maus, um das Myzel zu lenken · Klicke, um Sporen freizusetzen
Die lebendige Signatur dieser Schule
Jede Schule lässt ihr eigenes Myzel wachsen.
Kurzes, verflochtenes, sehr dichtes Wachstum – Koji, das sich über gedämpften Reis ausbreitet.
Die Lehrgangskarte
Alle 42 Lehrgänge – vom ersten Kurs bis zum Expertenlehrgang.
Kurse liegen auf dem äusseren Ring, Zertifikatslehrgänge in der Mitte und Expertenlehrgänge im Zentrum. Fahre über einen Knoten, um ihn zu lesen, und klicke, um ihn zu öffnen.
Fermentation
42 Lehrgänge · Knoten antippen
KurseZertifikatslehrgängeExpertenlehrgänge
Was du lernen kannst
Themen dieser Schule
fermentierte getränke weiterbildunggetränketechnologie weiterbildunglebensmittelmykologie weiterbildungmykoprotein weiterbildungpräzisionsfermentation weiterbildungfuture food weiterbildungsynthetische biologie lebensmittelkoji selber machenkoji kursaspergillus oryzae fermentationshio koji herstellenkoji für köchemiso selber machenmiso kursmiso herstellenkichererbsen misomiso fermentierensojasauce selber machen
Lehrgänge dieser Schule
Alle Lehrgänge der Schule Fermentation.
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Zulassung & Gebühren
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