Cultivo de Melena de León
Aprende los requisitos de sustrato, humedad y ventilación para obtener cuerpos fructíferos de Hericium limpios y bien formados para el mercado fresco.
Identificación del programa
- 1.1Nombre del programa
- Cultivo de Melena de León
- 1.2Tipo de titulación
- Curso
- 1.3Entidad que imparte / institución que avala
- Fungaris – International Institute of Mycology, Escuela de Cultivo y Producción de Hongos. Formación propia de Fungaris, no avalada por una universidad.
- 1.4Modalidad
- En línea, con sesiones en vivo en grupo reducido, grabaciones y campus virtual.
- 1.5Duración (horas / créditos)
- 3 meses (12 semanas) · 72 horas en total · 6 módulos de 12 horas · 12 sesiones en vivo de 2 horas. Créditos: no aplica (formación propia de Fungaris, sin validez oficial de la SEP).
- 1.6Idioma
- Español
- 1.7Fechas de inicio y fin / edición
- Próxima edición: del 11 de enero de 2027 al 2 de abril de 2027. Matrícula abierta hasta el 4 de enero de 2027. Edición siguiente: 8 de marzo de 2027. Cómo funcionan las ediciones →
Presentación
2.1Descripción del programa
Cultivo de Melena de León está dedicado a Hericium, un grupo de especies que premia el cultivo preciso con hongos vistosos y de alto valor. Conocerás las principales especies y cepas, formularás sustratos de madera dura con suplementos adecuados y producirás e incubarás bolsas en condiciones limpias. El curso analiza cómo la humedad, la ventilación, el CO2 y la luz moldean sus características espinas colgantes, y cómo diagnosticar el amarilleo, el rosado, el crecimiento coraliforme y otras deformaciones que reducen su valor comercial.
Cocineros y compradores de producto fresco piden cada vez más melena de león, pero su tejido delicado se magulla con facilidad y tiene una vida útil corta, de modo que la calidad depende de acertar en cada fase. Este curso está pensado para quienes ya cultivan hongo de ostra u otras especies similares y quieren añadir una línea especial. El proyecto final es un protocolo completo de producción de melena de león para tu instalación, desde la receta de sustrato hasta la cosecha y el envasado para venta en fresco, revisado por tu profesor.
2.2Por qué es relevante / a qué necesidad responde
Responde a una necesidad práctica: conocimiento aplicado y actualizado en cultivo, útil en ámbitos como producción de hongos gourmet, suministro a restauración, venta minorista de producto fresco, pequeñas explotaciones especializadas.
La micología avanza deprisa y la formación práctica de calidad sigue siendo escasa. Esta formación te da un camino ordenado, impartido en vivo por profesionales en activo, para aplicar lo aprendido con criterio y seguridad.
Objetivos y competencias
3.1Objetivo general
Que termines la formación capaz de aplicar sus contenidos con criterio profesional. En resumen:
Aprende los requisitos de sustrato, humedad y ventilación para obtener cuerpos fructíferos de Hericium limpios y bien formados para el mercado fresco.
3.2Objetivos específicos
- Construir las bases: Especies y cepas de Hericium; Recetas de sustrato de madera dura.
- Llevarlas a la práctica: Producción de bolsas e incubación; Inducción de la fructificación y morfología.
- Aplicarlo todo a un caso real: Solución de amarilleo y deformaciones; Cosecha, vida útil y venta.
- Completar un proyecto final revisado por tu profesor.
3.3Competencias que adquiere el alumno
- Distinguir especies de Hericium y elegir cepas para venta en fresco.
- Formular sustratos de madera dura suplementados para melena de león.
- Preparar, esterilizar e inocular bolsas de producción con limpieza.
- Ajustar las condiciones de fructificación para corregir deformaciones habituales.
- Cosechar y envasar melena de león protegiendo su vida útil.
Perfil del alumno
4.1A quién va dirigido (perfil de ingreso)
Agricultores, productores y quienes quieren montar su propia granja de hongos.
4.2Requisitos de acceso
Se recomienda experiencia previa con hongo de ostra u otra especie similar. Se necesita una olla a presión u otro método de esterilización y un espacio de fructificación.
4.3Salidas profesionales (perfil de egreso)
- Productor de hongos especiales que incorpora melena de león
- Técnico de salas de fructificación en una explotación gourmet
- Proveedor de melena de león fresca para restaurantes
- Responsable de calidad en un productor de hongos especiales
- Pequeña explotación que diversifica su producción
Cada salida depende de tu experiencia y del mercado local.
Plan de estudios
5.1Estructura general (módulos y carga horaria)
| Módulo | Título | Fase | Temas | Horas |
|---|---|---|---|---|
| 01 | Especies y cepas de Hericium | Fundamentos | 3 | 12 |
| 02 | Recetas de sustrato de madera dura | Fundamentos | 3 | 12 |
| 03 | Producción de bolsas e incubación | Práctica | 3 | 12 |
| 04 | Inducción de la fructificación y morfología | Práctica | 3 | 12 |
| 05 | Solución de amarilleo y deformaciones | Aplicación y proyecto | 3 | 12 |
| 06 | Cosecha, vida útil y venta | Aplicación y proyecto | 3 | 12 |
| Total | 72 |
6 módulos × 12 horas = 72 horas: 24 horas de sesiones en vivo y el resto de estudio en el campus, ejercicios y proyecto final.
5.2Contenidos por módulo
Pasa el ratón o toca un módulo para seguir el camino desde la primera sesión hasta el proyecto final. Abre un módulo para ver los temas que trata.
- Hericium erinaceus, coralloides y americanum
- Rasgos y origen de las cepas
- Ecología silvestre y forma de crecimiento
- Aserrín y pellets de frondosas
- Salvado y otros suplementos
- Humedad y granulometría
- Llenado y esterilización de bolsas
- Inoculación en condiciones limpias
- Tiempo de incubación y señales de madurez
- Cortar y abrir las bolsas
- Humedad, ventilación y luz
- Longitud de espinas y formación de la cabeza
- Causas del amarilleo y el rosado
- Crecimiento coraliforme y problemas de CO2
- Magulladuras y daños por manipulación
- Momento de cosecha y limpieza
- Enfriado y envasado
- Venta a restaurantes y mercados de fresco
5.3Prácticas en empresa
Esta formación no incluye prácticas en empresa. La práctica está integrada en cada módulo mediante ejercicios, casos y el proyecto final.
5.4Trabajo / proyecto final
Un protocolo completo de producción de melena de león para la instalación del alumno, desde la receta de sustrato hasta la cosecha y el envasado para venta en fresco.
Metodología
6.1Cómo se imparte
- Clases en vivo y en línea, normalmente semanales, con un profesional en activo y un grupo reducido.
- Grabaciones de cada sesión para ponerte al día si el trabajo o el horario lo complican.
- Ejercicios y casos reales en cada módulo.
- Tutorías: tu profesor resuelve dudas y corrige tus ejercicios y tu proyecto.
6.2Plataforma y recursos
Campus virtual Moodle con las grabaciones de las sesiones, lecturas, ejercicios y foros de cada módulo. Necesitas una computadora, un navegador actualizado y una conexión estable; se recomiendan cámara y micrófono.
Requisitos técnicos →6.3Dedicación semanal estimada
Unas 6 horas semanales durante 12 semanas: una sesión en vivo de 2 horas en horario de tarde entre semana, más estudio y ejercicios en el campus a tu ritmo.
Evaluación
7.1Sistema de evaluación y ponderaciones
El progreso se evalúa por la participación activa en las sesiones en vivo y los ejercicios de cada módulo. El profesor revisa el proyecto final con comentarios prácticos.
7.2Requisitos para superar el programa
- Completar todos los módulos, asistiendo a las sesiones en vivo o viendo las grabaciones.
- Entregar los ejercicios de los módulos.
- Obtener la aprobación del proyecto final por parte de tu profesor.
Equipo docente
8.1Dirección académica
En Fungaris, la escuela de Cultivo coordina los contenidos y la calidad de esta formación. La persona que dirige cada edición se indica en la guía de la edición.
8.2Profesorado
Imparten la formación profesionales en activo del sector. El profesor de cada edición se confirma antes del inicio.
Conoce al profesorado →Titulación
9.1Título que se obtiene
Certificado de Curso
Al completar la formación y su proyecto, Fungaris emite un Certificado de Curso. Los certificados de Fungaris son propios del instituto. Su reconocimiento por parte de empresas, centros o administraciones depende de cada organización y de la normativa local de cada país.
9.2Entidad emisora / reconocimiento
Lo emite Fungaris (operada por Nexora Generation, S.L.) en formato digital. Es un título propio de Fungaris: no es un título universitario oficial ni tiene Reconocimiento de Validez Oficial de Estudios (RVOE) de la SEP.
Sobre nuestros certificados →Admisión y matrícula
10.1Proceso de admisión (pasos)
- Envía tu solicitud desde el formulario o escribe a admisiones.
- Admisiones revisa tu perfil y te confirma la fecha de inicio, el horario de las sesiones y el precio.
- Aseguras tu plaza con el pago completo o con la reserva del 40%.
- Recibes el acceso al campus y la guía de bienvenida antes de la primera sesión.
10.2Documentación necesaria
- Documento de identidad en vigor.
- Datos de contacto y de facturación (personales o de empresa).
10.3Plazos
La matrícula para la edición que empieza el 11 de enero de 2027 está abierta hasta el 4 de enero de 2027 o hasta completar el grupo (máximo 20 alumnos).
10.4Precio y formas de pago
Precio: $7,900 MXN
- Pago único antes del inicio: $6,320 MXN (20% de reducción).
- Reserva del 40% ($3,160 MXN) y 3 mensualidades de $1,580 MXN.
10.5Becas, descuentos y financiamiento
Descuentos: 10% para antiguos alumnos de Fungaris y 15% para grupos de tres o más personas de la misma organización. No son acumulables entre sí ni con la reducción por pago único.
Tu empresa puede pagar la formación y recibir la factura a su nombre. Que un presupuesto público o de empresa pueda cubrir el precio depende de tu país; consúltalo con ellos.
10.6Política de cancelación
Las condiciones para cancelar, desistir o pasar a una edición posterior se explican en nuestra política de cancelación y en tu confirmación de matrícula. Nada de ello limita los derechos que te reconoce la normativa de consumo aplicable.
Cancelaciones y reembolsos →Información adicional
11.1Preguntas frecuentes
¿Necesito experiencia para estudiar Cultivo de Melena de León?
Se recomienda experiencia previa con hongo de ostra u otra especie similar. Se necesita una olla a presión u otro método de esterilización y un espacio de fructificación.
¿Cómo se imparte Cultivo de Melena de León?
En vivo y en línea, en 6 módulos, con un profesional en activo, un grupo reducido y un proyecto final.
¿Cómo se evalúa?
El progreso se evalúa por la participación activa en las sesiones en vivo y los ejercicios de cada módulo. El profesor revisa el proyecto final con comentarios prácticos.
¿En qué consiste el proyecto final?
Un protocolo completo de producción de melena de león para la instalación del alumno, desde la receta de sustrato hasta la cosecha y el envasado para venta en fresco.
¿Qué certificado obtengo?
Al completar la formación y su proyecto, Fungaris emite un Certificado de Curso. Los certificados de Fungaris son propios del instituto. Su reconocimiento por parte de empresas, centros o administraciones depende de cada organización y de la normativa local de cada país.
¿Qué puedo estudiar después de Cultivo de Melena de León?
El siguiente paso natural es Diplomado en Producción de Hongos Gourmet.
11.2Testimonios de antiguos alumnos
Solo publicamos testimonios verificados de alumnos reales. Esta formación aún no tiene testimonios publicados; aparecerán aquí cuando terminen sus primeras ediciones.
11.3Contacto de admisiones
Escribe a info@fungaris.institute o usa el formulario de contacto. Admisiones te responde en tu idioma.
Para leer antes de empezar.
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