Acides organiques et molécules plateformes fongiques
Découvrez comment Aspergillus et d'autres champignons produisent les acides citrique, gluconique, itaconique et malique, et quel rôle ils jouent dans une industrie chimique biosourcée.
Un aperçu de ce que vous allez étudier et réaliser.
Ce cours explique comment les champignons, Aspergillus niger en tête, sont devenus des producteurs industriels d'acides organiques, et pourquoi ces molécules comptent pour une industrie chimique biosourcée. Vous étudiez le métabolisme central et le débordement métabolique, puis le procédé de production d'acide citrique en détail, avant d'aborder les acides gluconique, itaconique et malique. Les modules suivants traitent des conditions de procédé et des matières premières, de la récupération et de la purification, ainsi que des marchés et de la compétitivité des produits chimiques biosourcés face aux voies pétrochimiques.
L'acide citrique est l'un des plus beaux succès de la fermentation industrielle, et les mêmes principes s'appliquent aujourd'hui à de nouvelles molécules plateformes pour les polymères et les matériaux. Comprendre ce qui rend ces procédés économiquement viables est indispensable pour quiconque évalue des projets biosourcés. Ce cours s'adresse aux ingénieurs chimistes, aux biotechnologues et aux professionnels de la bioéconomie. Les séances en direct sont animées par des personnes qui travaillent dans la fermentation et la chimie biosourcée. Pour le projet final, chaque participant rédige une évaluation technique et commerciale concise pour la production d'un acide organique fongique à partir d'une matière première choisie.
6 modules, un savoir qui grandit pas à pas.
Survolez ou touchez un module pour suivre le parcours, de la première séance au projet final. Ouvrez un module pour voir les thèmes abordés.
- Glycolyse et cycle de Krebs chez les champignons
- Les causes de la surproduction métabolique
- Régulation de l'accumulation d'acides
- Histoire de la production d'acide citrique
- Exigences en souche et en milieu
- Production en surface et en milieu submergé
- Production d'acide gluconique
- L'acide itaconique et ses usages dans les polymères
- Voies de production de l'acide malique
- Sucre, mélasse et matières premières alternatives
- Oligo-éléments métalliques et maîtrise de la valeur de pH
- Aération et calendrier de procédé
- Précipitation et filtration
- Échange d'ions et cristallisation
- Exigences de pureté selon le marché
- Voies biosourcées ou pétrochimiques
- Facteurs de prix et marges
- Politiques publiques et perspectives de marché
Acides organiques et molécules plateformes fongiques
À l’issue de la formation, vous saurez :
- Expliquer pourquoi les champignons accumulent des acides organiques dans certaines conditions.
- Décrire les principales étapes de la production d'acide citrique.
- Comparer les matières premières pour la production fongique d'acides organiques.
- Esquisser des voies de récupération et de purification des acides organiques.
- Évaluer la compétitivité d'un produit chimique biosourcé face aux solutions établies.
La place de cette formation dans l’école.
Où cette formation peut vous mener.
Des métiers et des applications qui s’appuient sur ce que vous apprenez ici. Les débouchés dépendent de votre expérience et du marché local.
- Ingénieur procédés en production d'acides organiques
- Analyste de projets en bioéconomie
- Spécialiste technique en chimie biosourcée
- Poste en développement commercial en biotechnologie industrielle
- Chargé de recherche en ingénierie métabolique
Prérequis, évaluation et certificat.
Conditions d’admission
Des connaissances de base en chimie et en biologie sont recommandées. Un tableur est utile pour les exercices.
Modalités d’évaluation
L'évaluation repose sur la participation aux séances en direct, des exercices par module et un projet final examiné par le professeur.
Projet final
Une évaluation technique et commerciale de la production d'un acide organique fongique à partir d'une matière première choisie.
Certificat
Certificat de cours
À l’issue de la formation et de son projet, Fungaris délivre un Certificat de cours. La reconnaissance des formations est évaluée en fonction du parcours suivi et de la réglementation locale de chaque pays.
Comment la formation progresse, phase par phase.
- Métabolisme central fongique et débordement métabolique
- Production d'acide citrique avec Aspergillus niger
- Acides gluconique, itaconique et malique
- Conditions de procédé et matières premières
- Récupération et purification
- Marchés et compétitivité de la chimie biosourcée
Recherches associées
Questions sur cette formation
Faut-il de l’expérience pour suivre la formation « Acides organiques et molécules plateformes fongiques » ?
Des connaissances de base en chimie et en biologie sont recommandées. Un tableur est utile pour les exercices.
Comment se déroule la formation « Acides organiques et molécules plateformes fongiques » ?
En direct en ligne, en 6 modules, avec un professionnel en activité, un petit groupe et un projet final.
Comment suis-je évalué ?
L'évaluation repose sur la participation aux séances en direct, des exercices par module et un projet final examiné par le professeur.
En quoi consiste le projet final ?
Une évaluation technique et commerciale de la production d'un acide organique fongique à partir d'une matière première choisie.
Quel certificat vais-je obtenir ?
À l’issue de la formation et de son projet, Fungaris délivre un Certificat de cours. La reconnaissance des formations est évaluée en fonction du parcours suivi et de la réglementation locale de chaque pays.
Que puis-je étudier après la formation « Acides organiques et molécules plateformes fongiques » ?
L’étape suivante naturelle est la formation « Certificat en biomatériaux de mycélium ».
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