Levaduras y Mohos: Fundamentos de Microbiología

Levaduras y Mohos: Fundamentos de Microbiología presenta la microbiología básica de laboratorio de las levaduras unicelulares y los mohos filamentosos. Conocerás su biología y diversidad y aprenderás la técnica aséptica y las normas de seguridad que protegen tanto a ti como a tus muestras. El curso explica cómo elegir medios de cultivo y condiciones de incubación, cómo contar colonias y estimar cargas fúngicas, y cómo reconocer géneros comunes como Saccharomyces, Candida, Penicillium, Aspergillus y Rhizopus por sus colonias y caracteres microscópicos.

Las levaduras y los mohos están presentes en toda planta alimentaria, laboratorio de calidad y muchos lugares de trabajo, como fermentadores imprescindibles o como agentes de alteración y alérgenos. Profesionales de alimentación, laboratorio y ciencias de la vida a menudo trabajan con ellos sin formación específica. Este curso cubre esa carencia con métodos claros y prácticos. Como proyecto final diseñarás un plan sencillo de análisis de levaduras y mohos para un producto, proceso o centro de trabajo, con muestreo, medios, incubación e interpretación de resultados.