Métodos de extracción de hongos
Compara la extracción con agua caliente, etanol, doble, asistida por ultrasonidos y supercrítica, y cómo el proceso define la composición del extracto.
Qué vas a estudiar y qué vas a construir.
Este curso compara las principales formas de convertir los hongos en extractos: agua caliente, etanol, doble extracción, métodos asistidos por ultrasonidos, microondas y enzimas, y CO2 supercrítico. Aprenderás cómo el secado y la molienda preparan la materia prima, cómo el disolvente, la temperatura, el tiempo y el tamaño de partícula influyen en el rendimiento y la composición, y cómo se concentran, secan y describen los extractos con ratios que a menudo se malinterpretan.
La palabra «extracto» abarca productos que pueden diferir enormemente en su contenido. Productores, herbolarios y desarrolladores de producto necesitan entender por qué un extracto acuoso rico en polisacáridos se comporta de forma distinta a uno etanólico más rico en triterpenos, y cómo describir ambos con honestidad. El curso se apoya en ejemplos de proceso y datos reales, no en lenguaje comercial, sin perder de vista la seguridad y la escala. En el proyecto final diseñarás un proceso de extracción para una especie y un grupo de compuestos, con diagrama de flujo, parámetros clave, composición esperada, cálculo de ratios y justificación de tus decisiones.
6 módulos, una línea de conocimiento que crece.
Pasa el ratón o toca un módulo para seguir el camino desde la primera sesión hasta el proyecto final. Abre un módulo para ver los temas que trata.
- Métodos de secado y humedad objetivo
- Molienda y tamaño de partícula
- Análisis de la materia prima antes de extraer
- Solubilidad de los polisacáridos fúngicos
- Tiempo, temperatura y relación sólido-líquido
- Compromisos entre rendimiento y composición
- Graduación alcohólica y recuperación de triterpenos
- Doble extracción secuencial y combinada
- Seguridad de disolventes y residuos
- Extracción asistida por ultrasonidos
- Extracción asistida por microondas
- Pretratamiento enzimático de la pared celular
- Principios de los fluidos supercríticos
- Codisolventes y selectividad
- Equipos, costes y aplicaciones
- Evaporación y concentración
- Secado por atomización y soportes
- Entender y declarar los ratios de extracto
Métodos de extracción de hongos
Al terminar sabrás:
- Elegir un método de extracción adecuado para una clase de compuestos objetivo.
- Explicar cómo los parámetros de proceso influyen en rendimiento y composición.
- Calcular e interpretar correctamente ratios nativos y de planta a extracto.
- Comparar costes y limitaciones de técnicas convencionales y avanzadas.
- Redactar un flujo de proceso documentado para un ingrediente de hongos.
Dónde se sitúa esta formación en la escuela.
A dónde te puede llevar esta formación.
Puestos y usos que se apoyan en lo que aprendes aquí. Cada salida depende de tu experiencia y del mercado local.
- Técnico de extracción en una planta de ingredientes botánicos o de hongos
- Pequeño productor de tinturas y extractos de hongos
- Desarrollador de producto que especifica extractos para marcas de suplementos
- Auxiliar de procesos en un fabricante por contrato
- Herbolario que elabora preparados propios bien documentados
Requisitos, evaluación y certificado.
Requisitos de acceso
Es útil tener nociones básicas de hongos medicinales y de química. Para algunos ejercicios prácticos opcionales basta con material de cocina.
Cómo se evalúa
El progreso se evalúa con la participación en las sesiones en directo y ejercicios como cálculos de ratios y comparaciones de procesos. El profesor revisa el diseño de proceso final.
Proyecto final
Un diseño documentado de proceso de extracción para una especie y un grupo de compuestos objetivo.
Certificado
Certificado de Curso
Al completar la formación y su proyecto, Fungaris emite un Certificado de Curso. Las acreditaciones se valoran según la formación terminada y la normativa local de cada país.
Cómo crece la formación, fase a fase.
- Preparación de la materia prima: secado y molienda
- Extracción con agua caliente de polisacáridos
- Extracción con etanol y doble extracción
- Extracción asistida por ultrasonidos, microondas y enzimas
- Extracción con CO2 supercrítico
- Concentración, secado y ratios de extracto
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Preguntas sobre esta formación
¿Necesito experiencia para estudiar Métodos de extracción de hongos?
Es útil tener nociones básicas de hongos medicinales y de química. Para algunos ejercicios prácticos opcionales basta con material de cocina.
¿Cómo se imparte Métodos de extracción de hongos?
En directo online, en 6 módulos, con un profesional en activo, un grupo reducido y un proyecto final.
¿Cómo se evalúa?
El progreso se evalúa con la participación en las sesiones en directo y ejercicios como cálculos de ratios y comparaciones de procesos. El profesor revisa el diseño de proceso final.
¿En qué consiste el proyecto final?
Un diseño documentado de proceso de extracción para una especie y un grupo de compuestos objetivo.
¿Qué certificado obtengo?
Al completar la formación y su proyecto, Fungaris emite un Certificado de Curso. Las acreditaciones se valoran según la formación terminada y la normativa local de cada país.
¿Qué puedo estudiar después de Métodos de extracción de hongos?
El siguiente paso natural es Diplomado en Hongos Funcionales y Medicinales.
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