Agroforesterie et production de champignons en forêt
Intégrer la production de champignons comestibles en forêt et en agroforesterie, de la culture sur bûches aux truffières et à la gestion de la cueillette.
Identification du programme
- 1.1Nom du programme
- Agroforesterie et production de champignons en forêt
- 1.2Type de formation
- Cours
- 1.3Organisme de formation / institution garante
- Fungaris – International Institute of Mycology, École d'écologie des champignons et d'agriculture régénératrice. Programme propre à Fungaris, sans caution universitaire.
- 1.4Modalité
- En ligne, avec des séances en direct en petit groupe, des enregistrements et un campus virtuel.
- 1.5Durée (heures / crédits ECTS)
- 3 mois (12 semaines) · 72 heures au total · 6 modules de 12 heures · 12 séances en direct de 2 heures. Crédits ECTS : sans objet (programme propre à Fungaris, pas un titre universitaire officiel).
- 1.6Langue
- Français
- 1.7Dates de début et de fin / session
- Prochaine session : du 11 janvier 2027 au 2 avril 2027. Inscriptions ouvertes jusqu’au 4 janvier 2027. Session suivante : 8 mars 2027. Fonctionnement des sessions →
Présentation
2.1Description du programme
Les espaces boisés et les systèmes agroforestiers peuvent produire des champignons comestibles de valeur en complément de bois, de fruits ou d'élevage. Ce cours montre comment intégrer la production de champignons dans ces paysages, en partant de la logique écologique de la culture des champignons sous les arbres. Il couvre la culture de shiitakés et de pleurotes sur bûches et sur souches, les planches de strophaires à anneau rugueux en sous-bois et l'installation de truffières avec des plants mycorhizés certifiés. Un module spécifique traite de la gestion durable de la cueillette des champignons sauvages comestibles, y compris l'accès, les autorisations et le suivi.
La diversification des exploitations, l'intérêt pour l'alimentation locale et la recherche de revenus tirés de petites forêts stimulent la demande pour ces compétences. Le cours s'adresse aux propriétaires forestiers, agriculteurs et agroforestiers qui souhaitent évaluer des options réalistes avant d'investir temps et argent. Le dernier module examine l'économie, les marchés et la durabilité, pour aider les participants à peser main-d'œuvre, délais d'attente et risques. Pour le projet final, les participants conçoivent un volet champignons pour un site boisé ou agroforestier précis, en choisissant espèces et méthodes, en planifiant les travaux et en esquissant les coûts attendus et les circuits de vente.
2.2Pourquoi il est utile / à quel besoin il répond
Il répond à un besoin concret : des connaissances appliquées et à jour en écologie, utiles dans des domaines comme agroforesterie et gestion des espaces boisés, production de champignons de spécialité, tourisme rural et alimentation locale, sylviculture et administration foncière.
La mycologie évolue vite et les formations pratiques de qualité restent rares. Ce programme vous offre un parcours structuré, animé en direct par des professionnels en activité, pour appliquer ce que vous apprenez avec discernement et en sécurité.
Objectifs et compétences
3.1Objectif général
Terminer le programme en étant capable d'en appliquer les contenus avec un regard professionnel. En résumé :
Intégrer la production de champignons comestibles en forêt et en agroforesterie, de la culture sur bûches aux truffières et à la gestion de la cueillette.
3.2Objectifs spécifiques
- Poser les bases : Les champignons dans les systèmes agroforestiers ; Culture de shiitakés et de pleurotes sur bûches et souches.
- Les mettre en pratique : Planches en sous-bois et production de strophaires ; Truffières et plants mycorhizés.
- Tout appliquer à un cas réel : Gérer la cueillette des champignons sauvages comestibles ; Économie, marchés et durabilité.
- Réaliser un projet final évalué par votre formateur.
3.3Compétences acquises
- Évaluer le potentiel de production de champignons d'un site boisé ou agroforestier.
- Inoculer et conduire des bûches de shiitaké et de pleurote jusqu'à la fructification.
- Installer et entretenir des planches de strophaires sur copeaux de bois.
- Expliquer les exigences et les délais d'installation d'une truffière.
- Planifier une cueillette durable des champignons sauvages dans les limites légales et écologiques.
Profil des participants
4.1À qui il s'adresse (profil d'entrée)
Propriétaires forestiers, agriculteurs et agroforestiers.
4.2Conditions d'accès
Aucune expérience préalable de la culture des champignons n'est requise. L'accès à un bois, un verger ou une exploitation est utile sans être indispensable.
4.3Débouchés professionnels (profil de sortie)
- Propriétaire forestier gérant une activité de champignons
- Chef d'exploitation agroforestière
- Trufficulteur
- Conseiller en diversification agricole et forestière
- Coordinateur de dispositifs de cueillette des champignons sauvages
Les débouchés dépendent de votre expérience et du marché local.
Programme d'études
5.1Structure générale (modules et charge de travail)
| Module | Intitulé | Phase | Thèmes | Heures |
|---|---|---|---|---|
| 01 | Les champignons dans les systèmes agroforestiers | Fondamentaux | 3 | 12 |
| 02 | Culture de shiitakés et de pleurotes sur bûches et souches | Fondamentaux | 3 | 12 |
| 03 | Planches en sous-bois et production de strophaires | Pratique | 3 | 12 |
| 04 | Truffières et plants mycorhizés | Pratique | 3 | 12 |
| 05 | Gérer la cueillette des champignons sauvages comestibles | Application et projet | 3 | 12 |
| 06 | Économie, marchés et durabilité | Application et projet | 3 | 12 |
| Total | 72 |
6 modules × 12 heures = 72 heures : 24 heures de séances en direct, le reste pour l'étude sur le campus, les exercices et le projet final.
5.2Contenus par module
Survolez ou touchez un module pour suivre le parcours, de la première séance au projet final. Ouvrez un module pour voir les thèmes abordés.
- Bases écologiques des champignons sous les arbres
- Options sylvopastorales et cultures en allées
- Évaluer un site pour les champignons forestiers
- Choisir et couper des bûches adaptées
- Inoculation avec chevilles et blanc de sciure
- Aménager les aires, tremper et déclencher la fructification
- Construire des planches de copeaux de bois
- Blanc de strophaire et entretien des planches
- Récolte et renouvellement des planches
- Espèces de truffes et exigences de site
- Se procurer des plants mycorhizés certifiés
- Installation de la truffière et premiers soins
- Écologie des espèces sauvages comestibles
- Autorisations, accès et règles de cueillette
- Suivre la pression de cueillette
- Coûts, main-d'œuvre et délai avant la première récolte
- Circuits de vente et fixation des prix
- Durabilité environnementale et sociale
5.3Stage en entreprise
Ce programme ne comprend pas de stage en entreprise. La pratique est intégrée à chaque module à travers des exercices, des études de cas et le projet final.
5.4Projet final
Un plan de production de champignons pour un site boisé ou agroforestier précis, avec espèces, méthodes, calendrier et esquisse de débouchés.
Méthodologie
6.1Comment il est enseigné
- Séances en direct en ligne, en général hebdomadaires, avec un professionnel en activité et un petit groupe.
- Enregistrements de chaque séance, pour rattraper une séance si votre travail ou le décalage horaire vous empêche d'y assister.
- Exercices et études de cas réels dans chaque module.
- Tutorat : votre formateur répond à vos questions et commente vos exercices et votre projet.
6.2Plateforme et ressources
Un campus virtuel Moodle avec les enregistrements des séances, des lectures, des exercices et des forums pour chaque module. Il vous faut un ordinateur, un navigateur à jour et une connexion stable ; une webcam et un micro sont recommandés.
Configuration technique →6.3Temps de travail hebdomadaire estimé
Environ 6 heures par semaine pendant 12 semaines : une séance en direct de 2 heures en soirée en semaine, plus l'étude et les exercices sur le campus à votre rythme.
Évaluation
7.1Système d'évaluation et pondération
L'évaluation repose sur la participation aux séances en direct, des exercices de planification pratique dans chaque module et une conception de site finale examinée par l'enseignant.
7.2Conditions de réussite
- Suivre tous les modules, en direct ou en regardant les enregistrements.
- Rendre les exercices des modules.
- Faire valider votre projet final par votre formateur.
Équipe pédagogique
8.1Direction pédagogique
Chez Fungaris, l'école « Écologie » coordonne les contenus et la qualité de ce programme. La personne qui dirige chaque session est indiquée dans le guide de la session.
8.2Formateurs
Le programme est animé par des professionnels en activité. Le formateur de chaque session est confirmé avant le début.
Découvrir nos formateurs →Certification
9.1Certificat délivré
Certificat de cours
À l’issue de la formation et de son projet, Fungaris délivre un Certificat de cours. Les certificats Fungaris sont propres à l’institut. Leur reconnaissance par un employeur, un établissement ou une administration dépend de chaque organisation et des règles locales de chaque pays.
9.2Organisme émetteur / reconnaissance
Délivré par Fungaris (exploité par Nexora Generation, S.L.) au format numérique. C'est un certificat propre à Fungaris : ce n'est pas un titre universitaire officiel et il ne donne pas de crédits ECTS.
À propos de nos certificats →Admission et inscription
10.1Procédure d'admission (étapes)
- Envoyez votre demande via le formulaire ou écrivez au service des admissions.
- Le service des admissions examine votre profil et confirme la date de début, l'horaire des séances et le tarif.
- Vous réservez votre place par un paiement complet ou un acompte de 40 %.
- Vous recevez votre accès au campus et le guide d'accueil avant la première séance.
10.2Documents à fournir
- Une pièce d'identité en cours de validité.
- Coordonnées et informations de facturation (personnelles ou de l'entreprise).
10.3Délais
Les inscriptions pour la session débutant le 11 janvier 2027 sont ouvertes jusqu’au 4 janvier 2027 ou jusqu'à ce que le groupe soit complet (20 participants maximum).
10.4Tarif et modalités de paiement
Tarif : 390 €
- Paiement intégral avant le début : 312 € (réduction de 20 %).
- Acompte de 40 % (156 €) puis 3 mensualités de 78 €.
10.5Aides, réductions et financements
Réductions : 10 % pour les anciens participants de Fungaris et 15 % pour les groupes de trois personnes ou plus d'une même organisation. Les réductions ne sont pas cumulables entre elles ni avec la réduction pour paiement intégral.
Votre employeur peut financer le programme et recevoir la facture au nom de l'entreprise. La prise en charge par un budget public ou d'entreprise dépend de votre pays : renseignez-vous auprès d'eux.
10.6Politique d'annulation
Les conditions d'annulation, de rétractation ou de report à une session ultérieure figurent dans notre politique d'annulation et dans votre confirmation d'inscription. Rien n'y limite les droits que vous accorde le droit de la consommation applicable.
Annulation et remboursement →Informations complémentaires
11.1Questions fréquentes
Faut-il de l’expérience pour suivre la formation « Agroforesterie et production de champignons en forêt » ?
Aucune expérience préalable de la culture des champignons n'est requise. L'accès à un bois, un verger ou une exploitation est utile sans être indispensable.
Comment se déroule la formation « Agroforesterie et production de champignons en forêt » ?
En direct en ligne, en 6 modules, avec un professionnel en activité, un petit groupe et un projet final.
Comment suis-je évalué ?
L'évaluation repose sur la participation aux séances en direct, des exercices de planification pratique dans chaque module et une conception de site finale examinée par l'enseignant.
En quoi consiste le projet final ?
Un plan de production de champignons pour un site boisé ou agroforestier précis, avec espèces, méthodes, calendrier et esquisse de débouchés.
Quel certificat vais-je obtenir ?
À l’issue de la formation et de son projet, Fungaris délivre un Certificat de cours. Les certificats Fungaris sont propres à l’institut. Leur reconnaissance par un employeur, un établissement ou une administration dépend de chaque organisation et des règles locales de chaque pays.
Que puis-je étudier après la formation « Agroforesterie et production de champignons en forêt » ?
L’étape suivante naturelle est la formation « Certificat en agriculture mycorhizienne ».
11.2Témoignages d'anciens participants
Nous ne publions que des témoignages vérifiés de vrais participants. Ce programme n'en a pas encore ; ils apparaîtront ici à l'issue de ses premières sessions.
11.3Contact admissions
Écrivez à info@fungaris.institute ou utilisez le formulaire de contact. Le service des admissions vous répond dans votre langue.
À lire avant de commencer.
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