Technique stérile et bases de laboratoire
Adoptez des pratiques de travail propres et maîtrisez hottes à flux laminaire, stérilisation et manipulation de la gélose pour réduire la contamination dans toute exploitation de champignons.
Identification du programme
- 1.1Nom du programme
- Technique stérile et bases de laboratoire
- 1.2Type de formation
- Cours
- 1.3Organisme de formation / institution garante
- Fungaris – International Institute of Mycology, École de culture et de production de champignons. Programme propre à Fungaris, sans caution universitaire.
- 1.4Modalité
- En ligne, avec des séances en direct en petit groupe, des enregistrements et un campus virtuel.
- 1.5Durée (heures / crédits ECTS)
- 3 mois (12 semaines) · 72 heures au total · 6 modules de 12 heures · 12 séances en direct de 2 heures. Crédits ECTS : sans objet (programme propre à Fungaris, pas un titre universitaire officiel).
- 1.6Langue
- Français
- 1.7Dates de début et de fin / session
- Prochaine session : du 11 janvier 2027 au 2 avril 2027. Inscriptions ouvertes jusqu’au 4 janvier 2027. Session suivante : 8 mars 2027. Fonctionnement des sessions →
Présentation
2.1Description du programme
Technique stérile et bases de laboratoire enseigne les habitudes de travail propres dont dépend toute exploitation de champignons fiable. Vous apprendrez d'où vient réellement la contamination, comment agencer un petit laboratoire avec zones propres et zones sales, et comment travailler correctement devant une hotte à flux laminaire ou dans une boîte à air calme. Le cours aborde la stérilisation sous pression en autocuiseur et en autoclave, le coulage et la manipulation des boîtes de gélose, ainsi que les registres et procédures standard qui garantissent des résultats réguliers.
La contamination est la première cause de pertes de récoltes et d'argent chez les cultivateurs, et elle tient le plus souvent aux habitudes plutôt qu'au matériel. En comprenant la logique de chaque étape, vous saurez diagnostiquer les problèmes au lieu de suivre des recettes à l'aveugle. Le cours s'adresse aux cultivateurs qui installent leur premier laboratoire et au personnel d'exploitation qui se lance dans le travail des cultures. Pour le projet final, vous concevez un petit laboratoire adapté à votre situation, avec plan d'agencement, liste de matériel, protocole de stérilisation et procédures opératoires standard rédigées, examiné par votre formateur.
2.2Pourquoi il est utile / à quel besoin il répond
Il répond à un besoin concret : des connaissances appliquées et à jour en culture, utiles dans des domaines comme production de champignons, fourniture de blanc et de cultures, biotechnologie à petite échelle, enseignement et formation.
La mycologie évolue vite et les formations pratiques de qualité restent rares. Ce programme vous offre un parcours structuré, animé en direct par des professionnels en activité, pour appliquer ce que vous apprenez avec discernement et en sécurité.
Objectifs et compétences
3.1Objectif général
Terminer le programme en étant capable d'en appliquer les contenus avec un regard professionnel. En résumé :
Adoptez des pratiques de travail propres et maîtrisez hottes à flux laminaire, stérilisation et manipulation de la gélose pour réduire la contamination dans toute exploitation de champignons.
3.2Objectifs spécifiques
- Poser les bases : Sources de contamination ; Agencement de laboratoire et zones propres.
- Les mettre en pratique : Hottes à flux laminaire et boîtes à air calme ; Autoclaves et stérilisation sous pression.
- Tout appliquer à un cas réel : Coulage et manipulation de la gélose ; Registres de laboratoire et procédures standard.
- Réaliser un projet final évalué par votre formateur.
3.3Compétences acquises
- Identifier les principales voies de contamination dans un laboratoire de culture de champignons.
- Agencer un petit laboratoire avec des zones propres et sales séparées.
- Travailler correctement sous une hotte à flux laminaire ou dans une boîte à air calme.
- Conduire et vérifier des cycles de stérilisation sous pression.
- Couler des boîtes de gélose et tenir des registres de laboratoire traçables.
Profil des participants
4.1À qui il s'adresse (profil d'entrée)
Cultivateurs qui installent un laboratoire.
4.2Conditions d'accès
Une première familiarité avec la culture de champignons est utile. Un autocuiseur et un espace de travail propre sont nécessaires pour les exercices pratiques.
4.3Débouchés professionnels (profil de sortie)
- Assistant de laboratoire en champignonnière
- Cultivateur gérant un laboratoire de cultures interne
- Apprenti en production de blanc de champignon
- Technicien de laboratoire dans une petite entreprise de mycologie
- Animateur d'ateliers pratiques de mycologie
Les débouchés dépendent de votre expérience et du marché local.
Programme d'études
5.1Structure générale (modules et charge de travail)
| Module | Intitulé | Phase | Thèmes | Heures |
|---|---|---|---|---|
| 01 | Sources de contamination | Fondamentaux | 3 | 12 |
| 02 | Agencement de laboratoire et zones propres | Fondamentaux | 3 | 12 |
| 03 | Hottes à flux laminaire et boîtes à air calme | Pratique | 3 | 12 |
| 04 | Autoclaves et stérilisation sous pression | Pratique | 3 | 12 |
| 05 | Coulage et manipulation de la gélose | Application et projet | 3 | 12 |
| 06 | Registres de laboratoire et procédures standard | Application et projet | 3 | 12 |
| Total | 72 |
6 modules × 12 heures = 72 heures : 24 heures de séances en direct, le reste pour l'étude sur le campus, les exercices et le projet final.
5.2Contenus par module
Survolez ou touchez un module pour suivre le parcours, de la première séance au projet final. Ouvrez un module pour voir les thèmes abordés.
- Spores et bactéries en suspension dans l'air
- Contamination par les personnes et les outils
- Le substrat et l'eau comme sources
- Zones propres et zones sales
- Surfaces, sols et matériaux
- Flux de travail, de la préparation à l'incubation
- Fonctionnement d'un flux laminaire
- Construire et utiliser une boîte à air calme
- Posture et gestes de travail
- Autocuiseurs ou autoclaves
- Durée, température et taille de charge
- Vérifier la stérilisation
- Préparer les milieux gélosés
- Couler proprement les boîtes
- Repiquages et stockage des boîtes
- Étiquetage et registres de lots
- Rédiger des procédures opératoires standard
- Analyser les taux de contamination
5.3Stage en entreprise
Ce programme ne comprend pas de stage en entreprise. La pratique est intégrée à chaque module à travers des exercices, des études de cas et le projet final.
5.4Projet final
La conception d'un petit laboratoire de culture de champignons avec plan d'agencement, liste de matériel, protocole de stérilisation et procédures opératoires standard rédigées.
Méthodologie
6.1Comment il est enseigné
- Séances en direct en ligne, en général hebdomadaires, avec un professionnel en activité et un petit groupe.
- Enregistrements de chaque séance, pour rattraper une séance si votre travail ou le décalage horaire vous empêche d'y assister.
- Exercices et études de cas réels dans chaque module.
- Tutorat : votre formateur répond à vos questions et commente vos exercices et votre projet.
6.2Plateforme et ressources
Un campus virtuel Moodle avec les enregistrements des séances, des lectures, des exercices et des forums pour chaque module. Il vous faut un ordinateur, un navigateur à jour et une connexion stable ; une webcam et un micro sont recommandés.
Configuration technique →6.3Temps de travail hebdomadaire estimé
Environ 6 heures par semaine pendant 12 semaines : une séance en direct de 2 heures en soirée en semaine, plus l'étude et les exercices sur le campus à votre rythme.
Évaluation
7.1Système d'évaluation et pondération
L'évaluation repose sur la participation aux séances en direct et sur des exercices pratiques après chaque module. Le formateur examine le projet final et donne un retour individuel.
7.2Conditions de réussite
- Suivre tous les modules, en direct ou en regardant les enregistrements.
- Rendre les exercices des modules.
- Faire valider votre projet final par votre formateur.
Équipe pédagogique
8.1Direction pédagogique
Chez Fungaris, l'école « Culture » coordonne les contenus et la qualité de ce programme. La personne qui dirige chaque session est indiquée dans le guide de la session.
8.2Formateurs
Le programme est animé par des professionnels en activité. Le formateur de chaque session est confirmé avant le début.
Découvrir nos formateurs →Certification
9.1Certificat délivré
Certificat de cours
À l’issue de la formation et de son projet, Fungaris délivre un Certificat de cours. Les certificats Fungaris sont propres à l’institut. Leur reconnaissance par un employeur, un établissement ou une administration dépend de chaque organisation et des règles locales de chaque pays.
9.2Organisme émetteur / reconnaissance
Délivré par Fungaris (exploité par Nexora Generation, S.L.) au format numérique. C'est un certificat propre à Fungaris : ce n'est pas un titre universitaire officiel et il ne donne pas de crédits ECTS.
À propos de nos certificats →Admission et inscription
10.1Procédure d'admission (étapes)
- Envoyez votre demande via le formulaire ou écrivez au service des admissions.
- Le service des admissions examine votre profil et confirme la date de début, l'horaire des séances et le tarif.
- Vous réservez votre place par un paiement complet ou un acompte de 40 %.
- Vous recevez votre accès au campus et le guide d'accueil avant la première séance.
10.2Documents à fournir
- Une pièce d'identité en cours de validité.
- Coordonnées et informations de facturation (personnelles ou de l'entreprise).
10.3Délais
Les inscriptions pour la session débutant le 11 janvier 2027 sont ouvertes jusqu’au 4 janvier 2027 ou jusqu'à ce que le groupe soit complet (20 participants maximum).
10.4Tarif et modalités de paiement
Tarif : 390 €
- Paiement intégral avant le début : 312 € (réduction de 20 %).
- Acompte de 40 % (156 €) puis 3 mensualités de 78 €.
10.5Aides, réductions et financements
Réductions : 10 % pour les anciens participants de Fungaris et 15 % pour les groupes de trois personnes ou plus d'une même organisation. Les réductions ne sont pas cumulables entre elles ni avec la réduction pour paiement intégral.
Votre employeur peut financer le programme et recevoir la facture au nom de l'entreprise. La prise en charge par un budget public ou d'entreprise dépend de votre pays : renseignez-vous auprès d'eux.
10.6Politique d'annulation
Les conditions d'annulation, de rétractation ou de report à une session ultérieure figurent dans notre politique d'annulation et dans votre confirmation d'inscription. Rien n'y limite les droits que vous accorde le droit de la consommation applicable.
Annulation et remboursement →Informations complémentaires
11.1Questions fréquentes
Faut-il de l’expérience pour suivre la formation « Technique stérile et bases de laboratoire » ?
Une première familiarité avec la culture de champignons est utile. Un autocuiseur et un espace de travail propre sont nécessaires pour les exercices pratiques.
Comment se déroule la formation « Technique stérile et bases de laboratoire » ?
En direct en ligne, en 6 modules, avec un professionnel en activité, un petit groupe et un projet final.
Comment suis-je évalué ?
L'évaluation repose sur la participation aux séances en direct et sur des exercices pratiques après chaque module. Le formateur examine le projet final et donne un retour individuel.
En quoi consiste le projet final ?
La conception d'un petit laboratoire de culture de champignons avec plan d'agencement, liste de matériel, protocole de stérilisation et procédures opératoires standard rédigées.
Quel certificat vais-je obtenir ?
À l’issue de la formation et de son projet, Fungaris délivre un Certificat de cours. Les certificats Fungaris sont propres à l’institut. Leur reconnaissance par un employeur, un établissement ou une administration dépend de chaque organisation et des règles locales de chaque pays.
Que puis-je étudier après la formation « Technique stérile et bases de laboratoire » ?
L’étape suivante naturelle est la formation « Certificat en production de champignons gourmets ».
11.2Témoignages d'anciens participants
Nous ne publions que des témoignages vérifiés de vrais participants. Ce programme n'en a pas encore ; ils apparaîtront ici à l'issue de ses premières sessions.
11.3Contact admissions
Écrivez à info@fungaris.institute ou utilisez le formulaire de contact. Le service des admissions vous répond dans votre langue.
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