Sélection de souches et conservation des cultures
Évaluez des souches de champignons sur leurs caractères de rendement et de qualité et entretenez une souchothèque stable grâce à des méthodes de conservation éprouvées.
Identification du programme
- 1.1Nom du programme
- Sélection de souches et conservation des cultures
- 1.2Type de formation
- Cours
- 1.3Organisme de formation / institution garante
- Fungaris – International Institute of Mycology, École de culture et de production de champignons. Programme propre à Fungaris, sans caution universitaire.
- 1.4Modalité
- En ligne, avec des séances en direct en petit groupe, des enregistrements et un campus virtuel.
- 1.5Durée (heures / crédits ECTS)
- 3 mois (12 semaines) · 72 heures au total · 6 modules de 12 heures · 12 séances en direct de 2 heures. Crédits ECTS : sans objet (programme propre à Fungaris, pas un titre universitaire officiel).
- 1.6Langue
- Français
- 1.7Dates de début et de fin / session
- Prochaine session : du 11 janvier 2027 au 2 avril 2027. Inscriptions ouvertes jusqu’au 4 janvier 2027. Session suivante : 8 mars 2027. Fonctionnement des sessions →
Présentation
2.1Description du programme
Sélection de souches et conservation des cultures se concentre sur la base génétique de toute culture de champignons. Vous apprendrez ce qui définit une souche et pourquoi des souches d'une même espèce peuvent différer fortement en rendement, en aspect, en tolérance à la température et en durée de conservation. Le cours montre comment concevoir des essais de souches équitables, consigner de manière cohérente les caractères de rendement et de qualité, et interpréter les résultats. Il aborde ensuite le stockage à court terme sur boîtes et tubes de gélose inclinée, les méthodes de conservation à long terme, et l'organisation et la gestion d'une souchothèque dans la durée.
Les cultivateurs qui choisissent soigneusement leurs souches et les maintiennent stables prennent un avantage durable, tandis que ceux qui s'appuient sur des cultures inconnues ou dégénérescentes voient leurs rendements dériver sans comprendre pourquoi. Ce cours s'adresse au personnel de laboratoire et aux cultivateurs confirmés qui veulent maîtriser leur génétique. Dans le projet final, vous concevez un essai de souches pour une espèce que vous cultivez et un plan de conservation pour la collection qui en résulte, avec protocoles, fiches de données et méthodes de stockage, examiné par votre formateur.
2.2Pourquoi il est utile / à quel besoin il répond
Il répond à un besoin concret : des connaissances appliquées et à jour en culture, utiles dans des domaines comme fourniture de blanc et de cultures, production commerciale de champignons, recherche appliquée, collections de cultures.
La mycologie évolue vite et les formations pratiques de qualité restent rares. Ce programme vous offre un parcours structuré, animé en direct par des professionnels en activité, pour appliquer ce que vous apprenez avec discernement et en sécurité.
Objectifs et compétences
3.1Objectif général
Terminer le programme en étant capable d'en appliquer les contenus avec un regard professionnel. En résumé :
Évaluez des souches de champignons sur leurs caractères de rendement et de qualité et entretenez une souchothèque stable grâce à des méthodes de conservation éprouvées.
3.2Objectifs spécifiques
- Poser les bases : Qu'est-ce qui définit une souche ? ; Concevoir des essais de souches.
- Les mettre en pratique : Mesurer rendement et caractères de qualité ; Conservation des cultures à court terme.
- Tout appliquer à un cas réel : Méthodes de conservation à long terme ; Gérer une souchothèque.
- Réaliser un projet final évalué par votre formateur.
3.3Compétences acquises
- Expliquer en quoi les souches diffèrent et pourquoi cela compte pour la production.
- Concevoir des essais de souches répétés avec des témoins appropriés.
- Consigner et comparer de manière cohérente les caractères de rendement et de qualité.
- Conserver des cultures à court et à long terme avec des méthodes adaptées.
- Organiser et entretenir une souchothèque fiable.
Profil des participants
4.1À qui il s'adresse (profil d'entrée)
Personnel de laboratoire et cultivateurs confirmés.
4.2Conditions d'accès
Une expérience de travail sur gélose et de la technique stérile est attendue. L'accès à un équipement de laboratoire de base permet de pratiquer les méthodes de conservation.
4.3Débouchés professionnels (profil de sortie)
- Gestionnaire de souchothèque en champignonnière
- Technicien de laboratoire chargé des essais de souches
- Assistant qualité dans une entreprise de blanc
- Technicien de recherche en mycologie appliquée
- Cultivateur gérant des souches propriétaires
Les débouchés dépendent de votre expérience et du marché local.
Programme d'études
5.1Structure générale (modules et charge de travail)
| Module | Intitulé | Phase | Thèmes | Heures |
|---|---|---|---|---|
| 01 | Qu'est-ce qui définit une souche ? | Fondamentaux | 3 | 12 |
| 02 | Concevoir des essais de souches | Fondamentaux | 3 | 12 |
| 03 | Mesurer rendement et caractères de qualité | Pratique | 3 | 12 |
| 04 | Conservation des cultures à court terme | Pratique | 3 | 12 |
| 05 | Méthodes de conservation à long terme | Application et projet | 3 | 12 |
| 06 | Gérer une souchothèque | Application et projet | 3 | 12 |
| Total | 72 |
6 modules × 12 heures = 72 heures : 24 heures de séances en direct, le reste pour l'étude sur le campus, les exercices et le projet final.
5.2Contenus par module
Survolez ou touchez un module pour suivre le parcours, de la première séance au projet final. Ouvrez un module pour voir les thèmes abordés.
- Souches, isolats et variétés
- Sources de variation entre souches
- Stabilité génétique
- Définir les objectifs d'un essai
- Témoins et répétitions
- Éviter les comparaisons biaisées
- Rendement et efficacité biologique
- Caractères d'aspect et de conservation
- Fiches de données et notation
- Boîtes de gélose et tubes inclinés
- Stockage au réfrigérateur
- Calendriers de repiquage
- Conservation sous huile minérale et dans l'eau
- Cryoconservation
- Choisir les méthodes selon les moyens disponibles
- Catalogage et étiquetage
- Contrôles de viabilité
- Politiques de sauvegarde et d'accès
5.3Stage en entreprise
Ce programme ne comprend pas de stage en entreprise. La pratique est intégrée à chaque module à travers des exercices, des études de cas et le projet final.
5.4Projet final
La conception d'un essai de souches répété pour une espèce, accompagnée d'un plan de conservation pour la collection de cultures qui en résulte.
Méthodologie
6.1Comment il est enseigné
- Séances en direct en ligne, en général hebdomadaires, avec un professionnel en activité et un petit groupe.
- Enregistrements de chaque séance, pour rattraper une séance si votre travail ou le décalage horaire vous empêche d'y assister.
- Exercices et études de cas réels dans chaque module.
- Tutorat : votre formateur répond à vos questions et commente vos exercices et votre projet.
6.2Plateforme et ressources
Un campus virtuel Moodle avec les enregistrements des séances, des lectures, des exercices et des forums pour chaque module. Il vous faut un ordinateur, un navigateur à jour et une connexion stable ; une webcam et un micro sont recommandés.
Configuration technique →6.3Temps de travail hebdomadaire estimé
Environ 6 heures par semaine pendant 12 semaines : une séance en direct de 2 heures en soirée en semaine, plus l'étude et les exercices sur le campus à votre rythme.
Évaluation
7.1Système d'évaluation et pondération
Les participants sont évalués à travers leur participation aux séances en direct et aux exercices des modules. Le projet final est examiné par le formateur, qui donne un retour individuel.
7.2Conditions de réussite
- Suivre tous les modules, en direct ou en regardant les enregistrements.
- Rendre les exercices des modules.
- Faire valider votre projet final par votre formateur.
Équipe pédagogique
8.1Direction pédagogique
Chez Fungaris, l'école « Culture » coordonne les contenus et la qualité de ce programme. La personne qui dirige chaque session est indiquée dans le guide de la session.
8.2Formateurs
Le programme est animé par des professionnels en activité. Le formateur de chaque session est confirmé avant le début.
Découvrir nos formateurs →Certification
9.1Certificat délivré
Certificat de cours
À l’issue de la formation et de son projet, Fungaris délivre un Certificat de cours. Les certificats Fungaris sont propres à l’institut. Leur reconnaissance par un employeur, un établissement ou une administration dépend de chaque organisation et des règles locales de chaque pays.
9.2Organisme émetteur / reconnaissance
Délivré par Fungaris (exploité par Nexora Generation, S.L.) au format numérique. C'est un certificat propre à Fungaris : ce n'est pas un titre universitaire officiel et il ne donne pas de crédits ECTS.
À propos de nos certificats →Admission et inscription
10.1Procédure d'admission (étapes)
- Envoyez votre demande via le formulaire ou écrivez au service des admissions.
- Le service des admissions examine votre profil et confirme la date de début, l'horaire des séances et le tarif.
- Vous réservez votre place par un paiement complet ou un acompte de 40 %.
- Vous recevez votre accès au campus et le guide d'accueil avant la première séance.
10.2Documents à fournir
- Une pièce d'identité en cours de validité.
- Coordonnées et informations de facturation (personnelles ou de l'entreprise).
10.3Délais
Les inscriptions pour la session débutant le 11 janvier 2027 sont ouvertes jusqu'au 4 janvier 2027 ou jusqu'à ce que le groupe soit complet (20 participants maximum).
10.4Tarif et modalités de paiement
Tarif : 390 €
- Paiement intégral avant le début : 312 € (réduction de 20 %).
- Acompte de 40 % (156 €) puis 3 mensualités de 78 €.
10.5Aides, réductions et financements
Réductions : 10 % pour les anciens participants de Fungaris et 15 % pour les groupes de trois personnes ou plus d'une même organisation. Les réductions ne sont pas cumulables entre elles ni avec la réduction pour paiement intégral.
Votre employeur peut financer le programme et recevoir la facture au nom de l'entreprise. La prise en charge par un budget public ou d'entreprise dépend de votre pays : renseignez-vous auprès d'eux.
10.6Politique d'annulation
Les conditions d'annulation, de rétractation ou de report à une session ultérieure figurent dans notre politique d'annulation et dans votre confirmation d'inscription. Rien n'y limite les droits que vous accorde le droit de la consommation applicable.
Annulation et remboursement →Informations complémentaires
11.1Questions fréquentes
Faut-il de l’expérience pour suivre la formation « Sélection de souches et conservation des cultures » ?
Une expérience de travail sur gélose et de la technique stérile est attendue. L'accès à un équipement de laboratoire de base permet de pratiquer les méthodes de conservation.
Comment se déroule la formation « Sélection de souches et conservation des cultures » ?
En direct en ligne, en 6 modules, avec un professionnel en activité, un petit groupe et un projet final.
Comment suis-je évalué ?
Les participants sont évalués à travers leur participation aux séances en direct et aux exercices des modules. Le projet final est examiné par le formateur, qui donne un retour individuel.
En quoi consiste le projet final ?
La conception d'un essai de souches répété pour une espèce, accompagnée d'un plan de conservation pour la collection de cultures qui en résulte.
Quel certificat vais-je obtenir ?
À l’issue de la formation et de son projet, Fungaris délivre un Certificat de cours. Les certificats Fungaris sont propres à l’institut. Leur reconnaissance par un employeur, un établissement ou une administration dépend de chaque organisation et des règles locales de chaque pays.
Que puis-je étudier après la formation « Sélection de souches et conservation des cultures » ?
L’étape suivante naturelle est la formation « Certificat en production de champignons gourmets ».
11.2Témoignages d'anciens participants
Nous ne publions que des témoignages vérifiés de vrais participants. Ce programme n'en a pas encore ; ils apparaîtront ici à l'issue de ses premières sessions.
11.3Contact admissions
Écrivez à info@fungaris.institute ou utilisez le formulaire de contact. Le service des admissions vous répond dans votre langue.
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