Nunca comas un hongo silvestre identificado solo con una web, un libro o una app. Haz que un experto, por ejemplo de una sociedad micológica, revise en persona cada ejemplar.
Identificación
Galerina marginata es un pequeño hongo pardo de los que a menudo se desprecian como «setitas marrones» sin interés, y precisamente por eso es peligrosa. El sombrero es convexo y luego aplanado, a veces con un pequeño mamelón, y es higrófano: húmedo es pardo miel oscuro y al secarse se aclara desde el centro, con aspecto bicolor. Las láminas son adherentes, primero amarillentas y luego pardo herrumbre, y la esporada es pardo herrumbre. El pie lleva un anillo fino y membranoso que se tiñe de pardo con las esporas; por debajo está cubierto de finas fibrillas blanco plateadas sobre fondo pardo más oscuro, pero nunca de escamas levantadas.
Al microscopio, las esporas tienen forma de almendra, son finamente verrugosas y presentan una zona lisa (placa) cerca de la base. La taxonomía actual incluye en G. marginata las antiguas Galerina autumnalis, G. unicolor y G. venenata.
Hábitat y ecología
Es un hongo saprótrofo que descompone madera muerta, tanto de coníferas como de frondosas. Crece aislado o en pequeños grupos sobre troncos, tocones, madera enterrada, astillas y restos leñosos, a menudo entre musgo. Está ampliamente distribuida por el hemisferio norte y también se ha citado en Australia. Puede fructificar casi cualquier mes si el tiempo es suave y húmedo, con un máximo en otoño, de modo que coincide en fecha y en tocón con hongos comestibles de la madera.
Usos e importancia
No tiene uso alimentario. Su importancia está en sus toxinas: contiene amatoxinas (alfa- y gamma-amanitina) en niveles comparables a los de la oronja verde. Las amatoxinas bloquean la ARN polimerasa II, impiden que las células fabriquen proteínas y dañan sobre todo el hígado. No se destruyen al cocinar, secar ni congelar. El estudio de esta especie ha ayudado a entender cómo surgió la producción de amatoxinas en hongos no emparentados con Amanita. Se han producido intoxicaciones mortales o muy graves al recogerla por Kuehneromyces mutabilis, por armilaria o, en ocasiones, por especies alucinógenas de Psilocybe.
Seguridad y comestibilidad
Mortal. Unos pocos sombreros pueden poner en peligro la vida. Como con la oronja verde, los síntomas empiezan tras un largo retraso, normalmente entre 6 y 24 horas, con vómitos intensos, diarrea acuosa y dolor abdominal. Puede seguir una mejoría aparente mientras se daña el hígado, con insuficiencia hepática y a veces renal a los dos a cuatro días.
Si alguien puede haber comido este hongo o cualquier hongo pardo pequeño de la madera sin identificar, acude a urgencias de inmediato, incluso antes de que aparezcan síntomas, y lleva restos o fotos. Ninguna preparación la hace segura. Los hongos pardos pequeños de la madera solo deben comerse si un experto ha revisado en persona cada ejemplar, porque una galerina puede esconderse entre un grupo de hongos comestibles.
Ante cualquier sospecha de intoxicación por hongos, llama de inmediato al 911 aunque todavía no haya síntomas, y guarda los restos de los hongos.
Posibles confusiones
La confusión más peligrosa es con Kuehneromyces mutabilis. Ambas son pardas, higrófanas, con anillo y crecen sobre madera, pero Kuehneromyces tiene pequeñas escamas pardas levantadas en el pie bajo el anillo, suele formar grupos más grandes y densos sobre tocones de frondosas y tiene esporas lisas con poro germinativo. Flammulina velutipes, pariente silvestre del enoki cultivado (F. filiformis), tiene pie aterciopelado oscuro, esporada blanca y no tiene anillo. La armilaria (Armillaria) es mayor y de esporada blanca. Hypholoma fasciculare tiene láminas amarillo verdosas y esporada pardo violácea. Las Psilocybe tienen esporas negro violáceas.
En México
Galerina marginata es una especie de distribución muy amplia que crece en grupos sobre madera muerta, y en los bosques de México hay Galerina de este grupo. Contiene las mismas amatoxinas que las amanitas mortales.
El riesgo en México está en recolectar "hongos de palo" cafés en racimo pensando que son comestibles de madera. Antes de comer cualquier hongo pequeño y café sobre tronco, haz una esporada: si es café óxido y el pie tiene un anillo frágil, descártalo.
